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Ensalada de Calabacín con queso de cabra y piñones

Ensalada de Calabacín con queso de cabra y piñones

No estamos acostumbrados a comer los calabacines crudos, pero esta sencillísima forma de prepararlos en la que la suavidad del queso de cabra contrasta con las texturas más crujientes de la hortaliza y los piñones es sorprendente y original para este tiempo de calor.

INGREDIENTES (2 personas)

  • 2 calabacines
  • Un queso de cabra
  • Un puñadito de piñones
  • ALIÑO: Sal, vinagre de jerez, aceite de oliva VE de DEM, pimienta
PREPARACIÓN
  1. Cortar con un cuchillo afilado el cabacín
  2. Colocar el queso de cabra desmenuzado y los piñones por encima del calabacín.
  3. Aliñar por encima y servir

 

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