Recetas

Crema fría de pepino y aguacate con salmón ahumado

05 agosto , 2020

Aquí tenemos una receta muy veraniega, fresca, ligera, es fácil y rápida de preparar. El salmón ahumado y las huevas le aportan el crujiente y el potente sabor a mar. Es un entrante de almuerzo o de cena para una ocasión especial.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 2 pepinos
  • 1 aguacate maduro
  • 2 unidades de yogur natural
  • 2 lonchas de salmón ahumado
  • huevas de salmón
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Sacar 4 laminas de pepino, reservar en agua fría para que estén crujientes, se usaran para decorar cada plato de crema.
  2. Picar el resto del pepino en cuadraditos muy menudos. 
  3. En la batidora añadir el otro pepino, el aguacate  sin el hueso y pelado, el yogur y un pellizco de sal. Triturar hasta obtener una crema bien fina y homogénea. Reservar en nevera hasta el momento de servir.
  4. Cortar el salmón ahumado en tiras y enrollar sobre si mismo y formar  una espiral como una rosa. También enrollar las laminas de pepino reservadas.
  5. Montar el plato con la crema de pepino, aguacate y yogur bien fría, clavar la espiral de pepino y decorar con la rosa de salmón ahumado, unas huevas de salmón y, espolvorear unas ramitas de eneldo. Servir inmediatamente.

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