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Cogollos a la cordobesa

Cogollos a la cordobesa

Esta es una tradicional forma de preparar los cogollos de lechuga.. Nada muy original, pero siempre viene bien recordar esta receta en la que el ajo crujiente se añade con su aceite en el último momento para completar la vinagreta.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 2 cogollos de lechuga
  • 8 dientes de ajo picados muy finamente
  • Vinagre
  • Aceite de oliva VE  y sal
  • Pimentón dulce (opcional)

Preparación de los Cogollos a la Cordobesa

Paso 1: Preparar los Ingredientes

Lava y corta los cogollos de lechuga en mitades. Pica los tomates y el pimiento rojo en pequeños trozos.

 

Paso 2: Cocinar los Cogollos

En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade los dientes de ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y añade los tomates y el pimiento. Cocina a fuego lento hasta que se forme una salsa.

 

Paso 3: Montaje y Presentación

Coloca los cogollos en un plato y vierte la salsa por encima. Añade sal al gusto y sirve inmediatamente.

 

Variaciones y Consejos

- Prueba añadiendo un poco de jamón serrano o atún para un toque extra de sabor.

- Si prefieres una versión más ligera, sustituye el aceite de oliva por un chorrito de vinagre de vino.

 

Historia y Origen

Los cogollos a la cordobesa son una receta tradicional de la gastronomía de Córdoba, famosa por su sencillez y sabor fresco.

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