Preparando el apio de esta forma se obtiene un aperitivo caliente apetecible, o incluso se convertirá en una entrada si se presenta sobre unas hojas de lechuga y una pizca de mayonesa.
INGREDIENTES (4 personas)
- 4 o 5 pencas de apio
- 1 huevo ecológico de DEM
- 50 ml de cerveza
- 2 cucharadas de harina de espelta
- Aceite para freír
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Preparar en el vaso de la batidora una masa para rebozar mezclando la harina, el huevo, la cerveza y un pellizco de sal. Debe de quedar una masa semilíquida. Dejar reposar por lo menos 30 minutos.
- Limpiar y secar los tallos de apio, cortarlos a rodajitas y echarlos en agua hirviendo con sal durante un minuto para blanquearlos y escurrir y secar. Salpimentar.
- Introducirlos en la masa de harina, preparar el aceite bien caliente e ir depositando en la sartén cucharadas de esta mezcla.
- Girar los buñuelos resultantes con la espátula para que se doren igual por todos los lados. No se deben freír demasiados a la vez para no bajar la temperatura del aceite.
- Depositarlos sobre un papel absorbente antes de pasarlos a la fuente de servicio.
