Recetas

Buñuelos de apio

11 julio , 2017

Preparando el apio de esta forma se obtiene un aperitivo caliente apetecible, o incluso se convertira en una entrada si se presenta sobre unas hojas de lechuga y una pizca de mayonesa.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 4 o 5 pencas de apio
  • 1 huevo ecológico de DEM
  • 50 ml de cerveza
  • 2 cucharadas de harina de espelta
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Preparar en el vaso de la batidora una masa para rebozar mezclando la harina, el huevo, la cerveza y un pellizco de sal. Debe de quedar una masa semilquida. Dejar reposar por lo menos 30 minutos.
  2. Limpiar y secar los tallos de apio, cortarlos a rodajitas y echarlos en agua hirviendo con sal durante un minuto para blanquearlos y escurrir y secar. Salpimentar.
  3. Introducirlos en la masa de harina, preparar el aceite bien caliente e ir depositando en la sartén cucharadas de esta mezcla.
  4. Girar los buñuelos resultantes con la espátula para que se doren igual por todos los lados. No se deben freír demasiados a la vez para no bajar la temperatura del aceite.
  5. Depositarlos sobre un papel absorbente antes de pasarlos a la fuente de servicio.