El domingo pasado Barri, amigo de mi hijo Borja, ejerció de Chef en El Milagro, preparándonos unos especiales filetes empanados ideales para llevar de picnic, o tomar a dedo en cualquier mesa informal veraniega.
INGREDIENTES
- 4 filetes de añojo cortado en pequeños filetitos
- 2 huevos batidos
- pan rallado
- queso parmesano rallado
- Aceite de oliva VE de DEM
- Sal y pimienta y si quieres los puedes dejar adobar durante unas horas con un majado de ajo y perejil.
PREPARACIÓN
- Simplemente rebozar en huevo y posteriormente en la mezcla de pan rallado y parmesano y al aceite de oliva caliente
- Luego se empapa el aceite en un papel de cocina, al tupper, y al campo!
