En mi deseo proponer recetas para las hortalizas recién llegadas a nuestra cesta de hortalizas, hoy publico esta de pollo campero de Dehesa el Milagro con pak choi o bok choy . Esta acelga oriental tiene un sabor y textura suave, y acompaña perfectamente al pescado o al pollo, simplemente preparada al vapor, sin embargo como mejor se come es salteada en el wok y aderezada con una salsa a base de soja y otros ingredientes exóticos.
INGREDIENTES (2 personas)
- 200 gr de contramuslo de pollo deshuesado
- 200 gr de pak choi
- 1 1/2 cucharadita de salsa de soja clara
- 1 cucharadita de Maicena
- 1 cucharadita de ajo picado muy fino
SALSA
- 1 cucharada de salsa Tamari
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de salsa de soja clara
- 1/2 cucharadita de azucar
- 1 cucharadita de vino Málaga Virgen
- 1/2 cucharadita de chili o salsa de guindillas
- Aceite de sésamo
- Pimienta blanca
PREPARACIÓN
- Mezcla la Maicena y la salsa de soja y marina el pollo 20 minutos
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa
- Corta el pak choi en trozos de 2 cm y hazlo al vapor durante 2 minutos.
- Pon el wok al fuego con el aceite y saltea en el el pollo hasta que se dore ligeramente. Retíralo del wok
- Añade el ajo picadillo hasta que se dore muy ligeramente y en ese momento añade el pollo y el pak choi y mezcla bien salteando a fuego alegre durante unos segundos
- Añade la salsa y liga bien todos los ingredientes
- Sirve con arroz integral y más salsa de chile.
NOTA: Esta receta se puede hacer perfectamente con filetes de ternera
