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Roast beef de vaca ecológica

El roast beef de vaca ecológica, procede del lomo bajo, una parte que se distingue por su excepcional sabor y terneza. Este corte está pensado para hacer el tradicional asado que recibe este mismo nombre, por lo que nuestros carniceros lo preparan ya atado para que esté listo para asar a tu gusto.

Precio regular 66,64 €
Próximamente

1500g

44,43 €/kg

IVA incluido.

Características Roast beef de vaca ecológica

 ¿Qué características hacen que el lomo de vaca ecológico sea tan apreciado?

El lomo de vaca ecológico es especialmente apreciado por su sabor característico que aporta la maduración y la terneza de su carne. Además de por estos motivos, podemos decir que lo que aporta valor a esta pieza es:


  1. Calidad de la carne: La vaca mayor, es una hembra de más de cuatro años. Nuestras vacas madres, son de raza avileña negra ibérica que es la autóctona de la zona centro de España. La vaca, al ser un animal más maduro, tiende a tener una carne más sabrosa y jugosa, con un sabor más profundo y pronunciado debido al mayor desarrollo de sus músculos y mayor infiltración de grasa.

  2. Respeto al medio ambiente: La producción ecológica es sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Esto incluye prácticas como el pastoreo controlado, el uso responsable de recursos naturales y la preservación de la biodiversidad en las zonas de producción.

  3. Bienestar animal: en nuestra granja, los animales viven en libertad, pastando y rotando por nuestras parcelas como el resto del ganado, mejorando los pastos y haciendo realidad los beneficios del manejo holístico y la ganadería regenerativa.

  4. De la granja a la mesa: en Dehesa el Milagro nos gusta establecer una conexión directa entre los consumidores y la fuente de sus alimentos. Al mostrar la vida de los animales en la granja y llevar los productos directamente desde allí hasta la mesa de sus hogares, generamos un vínculo único que fomenta la confianza y la transparencia. 

 

La recomendación de El Milagro

Para acompañar el roast beef, lo ideal es hacerlo con una salsa de carne, en este caso, te aconsejamos utilizar nuestra salsa de asados, preparada a base de verdura, vino y caldo de pollo te proporcionará la combinación perfecta.

Si estás pensando en qué guarnición elegir para este plato, te dejamos algunas ideas a continuación:

Preparación

La mejor forma de cocinar esta pieza es asarla en horno. Te recomendamos pre calentar el horno a 200ºC y asarlo durante 30 minutos, aunque dependerá de cómo te guste el punto de la carne.

Si buscas un asado perfecto, lo mejor es utilizar un termómetro de cocina y pinchar el interior del producto, hasta conseguir 45ºC si te gusta poco hecho o 60ºC, si lo prefieres más hecho.

En cualquier caso, es muy importante que dejes reposar la carne antes de cortarla, para que conserve todos los jugos en el interior.

Roast beef de vaca ecológica
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