Recetas

Cebollitas confitadas

29 Mayo , 2018

Estas cebollitas jóvenes están exquisitas preparadas de esta forma. Se parecen a las glaseadas, pero son aún más tiernas, y el secreto es cocerlas en aceite a baja temperatura. Son una buena guarnición para aves y para carne asada.

INGREDIENTES (3 personas)

  • 12 cebollitas frescas
  • Aceite de oliva Virgen Extra de DEM
  • Sal
  • Vinagre de Módena

PREPARACIÓN

  1. Limpiar las cebollitas en agua fria, cortar el tallo y limpiar bien el bulbo de las capas más duras. Dejar lo mas tierno.
  2. Colocar en una cacerola o ollita de barro las cebollitas, cubrir con el aceite de oliva VE a 40-50ºC durante 1hora y 15 minutos aprox.
  3. Cuando esten tiernas, regar con vinagre de Módena y añadir sal.
  4. Servir.