Estas cebollitas jóvenes están exquisitas preparadas de esta forma. Se parecen a las glaseadas, pero son aún más tiernas, y el secreto es cocerlas en aceite a baja temperatura. Son una buena guarnición para aves y para carne asada.
INGREDIENTES (3 personas)
- 12 cebollitas frescas
- Aceite de oliva Virgen Extra de DEM
- Sal
- Vinagre de Módena
PREPARACIÓN
- Limpiar las cebollitas en agua fría, cortar el tallo y limpiar bien el bulbo de las capas más duras. Dejar lo más tierno.
- Colocar en una cacerola o ollita de barro las cebollitas, cubrir con el aceite de oliva VE a 40-50ºC durante 1hora y 15 minutos aprox.
- Cuando estén tiernas, regar con vinagre de Módena y añadir sal.
- Servir.
