Aqui presento una receta griega muy tpicamente veraniega. Como salsa, con el pepino rallado o también como ensalada cortándolo en rodajas o en taquitos, resulta muy apropiado para los días calurosos.
INGREDIENTES (6 /8 personas)
- 2 yogures griegos
- 1 pepino mediano
- 2 cucharadas de aceite de oliva VE de DEM
- 2 cucharadas de menta picada
- 1 diente de ajo
- 1/2 limón
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
- Pelar y lavar el pepino y rallarlo con el rallador grueso
- Salarlo ligeramente y dejarlo en un colador para que vaya botando el agua
- En un cuenco mezclar el yogur, el aceite, el limón, el ajo muy picadito, menta picada (puede ser hierbabuena) sal y pimienta.
- Incorprar el pepino escurrido y mezclar todo bien.
- Dejarlo reposar un par de horas en la nevera
- Esta salsa se puede servir como dip con palitos de hortalizas, con regañas, o como salsa para cualquier otro plato.
