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Tosta de cebolla caramelizada con queso de trufa

Tosta de cebolla caramelizada con queso de trufa

He aquí una tosta en la que sabores opuestos, dulce y salado se reúnen para compensarse y ponerse en valor mutuamente. Además, la trufa, presente en el queso y aderezando en forma de aceite la cebolla dan a este aperitivo un toque muy especial.

INGREDIENTES

  • Tantas tostadas como comensales
  • 4 cebollas cortadas en juliana con la mandolina
  • 8 cucharadas de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de aceite de oliva VE de DEM
  • Queso Pastura de trufa de la Finca Pascualete
  • Aceite de trufa

CEBOLLA CARAMELIZADA: poner a pochar las cebollas, tapadas, "con todo el tiempo del mundo". Cuando empiecen a estar blanditas, añadir el azúcar. Estarán hechas cuando al probarlas esté completamente hechas y muy tiernas. Pueden estar haciéndose hasta 1,30 h!

PREPARACIÓN

Tostar el pan, extender una capa de cebolla caramelizada sobre él, poner unas gotitas de aceite de trufa encima y un poco de queso Pastura de trufa para rematar. Meter al horno a gratinar y a degustar!!!

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