He aquí una tosta en la que sabores opuestos, dulce y salado se reúnen para compensarse y ponerse en valor mutuamente. Además, la trufa, presente en el queso y aderezando en forma de aceite la cebolla dan a este aperitivo un toque muy especial.
INGREDIENTES
- Tantas tostadas como comensales
- 4 cebollas cortadas en juliana con la mandolina
- 8 cucharadas de azúcar moreno
- 3 cucharadas de aceite de oliva VE de DEM
- Queso Pastura de trufa de la Finca Pascualete
- Aceite de trufa
CEBOLLA CARAMELIZADA: poner a pochar las cebollas, tapadas, "con todo el tiempo del mundo". Cuando empiecen a estar blanditas, añadir el azúcar. Estarán hechas cuando al probarlas esté completamente hechas y muy tiernas. Pueden estar haciéndose hasta 1,30 h!
PREPARACIÓN
Tostar el pan, extender una capa de cebolla caramelizada sobre él, poner unas gotitas de aceite de trufa encima y un poco de queso Pastura de trufa para rematar. Meter al horno a gratinar y a degustar!!!
