Recetas

  • Carne al Colchón

    26 octubre , 2014

    A menudo nos sobra redondo o carne asada y nos aburre seguir comindolo de la misma manera, acompañado de su salsa (que por otro lado, a veces se nos ha acabado) Esta forma de preparar la carne me recuerda a los huevos al colchón que tomábamos en mi casa de niños y de ahí he robado el nombre.. PREPARACIÓN Se corta la pieza de redondo en rodajas de 1 cm....

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  • Roast Beef al estilo de Riza

    24 agosto , 2014

    Esta si que es una buena forma de comer carne en verano! Tiene la gran ventaja de que se conserva mucho tiempo en la nevera y se puede ir tirando de ella, cortando finísimas lonchas, a medida que se va necesitando. La oscura salsa, especialidad de Riza, la maga de la cocina de mi casa, es un acompañamiento indispensable de esta carne fría. INGREDIENTES (10 personas)) 1,5 kg. Carne para...

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  • Steak Tartare al Estilo de El Milagro

    05 agosto , 2014

    Este clima caluroso es poco propicio para comer carne, pero, un steak tartar frío entra solo, si eres de los que se atreve a comer carne cruda. En esta receta, la variación consiste en que, en vez de añadir la clásica yema cruda, se le añade una mayonesa a mano. Los demás ingredientes son los típicos y el punto de picante siempre depende del gusto de cada uno. INGREDIENTES (3...

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  • Brochetas de Vacuno Satay Daging (Malasia)/ Y a las hierbas aromáticas

    31 julio , 2014

    Siempre conviene alegrar un poco la carne antes de hacerla. Aquí propongo dos tipos de marinada. Una oriental, para amantes de comidas especiadas y otra, más española, solo aderezada con aromáticas que gustará a todos los de la casa, grandes y pequeños. INGREDIENTES PARA LAS ORIENTALES (6 PERSONAS) ½ Kg de carne cortada en cubos de 2,5 cm 2 chalotas cortadas en rodajas finas 1 diente de ajo machacado Un...

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