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Receta sopa de kale con garbanzos

Sopa de invierno con garbanzos, patata, kale y chorizo, según Jamie Oliver

Jamie Oliver es uno de esos jóvenes chefs de moda que hacen que la cocina parezca un juego de niños. Mezcla los ingredientes con espontaneidad, según lo que tenga disponible en la cocina, y utiliza métodos sencillos para realizar platos con un toque siempre original. En este caso, el kale añade la originalidad a una sopa con ingredientes muy tradicionales.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gr de patatas
  • 4 puñados de garbanzos remojados la noche anterior y cocidos
  • 1 ramita de romero fresco
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel fresco
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 150 gr de kale cortada fina y quitados los nervios duros.
  • 80 gr de chorizo de calidad

PREPARACIÓN

  1. Rehogar la cebolla picada y el ajo en un poco de aceite a fuego fuerte al principio, bajándolo a continuación y removiendo de vez en cuando hasta que quede transparente.
  2. Cortar la patata en trozos de aproximadamente 2 cm y rehogar con cebolla y ajo.
  3. Cubrir la patata con el caldo y añadir los garbanzos cocidos y el ramito de hierbas,
  4. Sazonar y dejar cocer a fuego lento hasta que la patata esté tierna.
  5. Añadir el kale a la sopa y cocer unos minutos más.
  6. En una sartén saltear el chorizo cortado en rodajas finas hasta que suelte su grasa. Agregar un poco de aceite de oliva VE y de pimentón a la sartén y dar a todo una vuelta cuidando que el pimentón no se queme.
  7. Añadir a la sopa el chorizo con el jugo que haya soltado y servir.

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