Recetas

Romanesco al modo italiano

14 enero , 2015

En Italia existe una larga tradición de preparar las verduras con gran sencillez y utilizando ingredientes básicos. Este es un claro ejemplo. El romancesco, con una corta cocción adquiere una textura tierna con un delicado sabor y simplemente aderezado con aceite de oliva y limón se convertir en un "contorno" muy especial.

INGREDIENTES (4 personas)

  • Una cabeza de romanesco
  • Aceite de oliva VE de DEM
  • Zumo de un limón

PREPARACIÓN

  1. Poner a cocer agua en una olla y cuando empiece a hervir, añadir la sal y el romanesco cortado en arbolitos regulares
  2. Dejarlo cocer durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que esté bien tierno
  3. Escurrir y poner en un bol de servir
  4. Añadir el aceite de oliva, el zumo de medio limón y la sal y remover bien con cuidado de que la verdura no se deshaga.
  5. Chequear el punto de sal y limón y añadir más si fuera necesario
  6. Servir bien caliente