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Puerros en vinagreta a la francesa

Puerros en vinagreta a la francesa

Los puerros con vinagreta se pueden hacer de tantas formas como vinagretas se te ocurran. En este caso, el toque de mostaza de Dijón la hace auténticamente francesa, siendo Francia el país de donde procede originalmente esta receta.

INGREDIENTES (2 personas)

  • 3 puerros medianos
  • 1 huevo duro picado
  • Media cebolla roja picada
  • Aceite de oliva VE de DEM
  • Vinagre de Jerez
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijón
  • Perejil picado
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Quitar la parte verde a los puerros, cortarlos en trozos de aproximadamente 10 cm y cocerlos en agua con sal hasta que estén muy tiernos. En la olla exprés contar 7 minutos desde que empieza a salir el vapor. Cocer los puerros el tiempo suficiente para que queden muy tiernos.
  2. Hacer una vinagreta clarita con el aceite, vinagre, mostaza y sal .Tiene que quedar bien líquida para que los puerros queden jugosos.
  3. Colocar el huevo y la cebolla picados por encima de los puerros
  4. Por último salsearlos uniformemente con la vinagreta, espolvorear con el perejil y servir.

Como decía al principio, este plato puede variar en función de las distintas vinagretas que lo aderecen: -Vinagreta de tomate, cortando el tomate en trocitos pequeños -Vinagreta con pepinillos y huevo… Etc, etc…

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