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Pollitos tomateros sobre cama de repollo

Pollitos tomateros sobre cama de repollo

La col en esta receta hace buensima compañía a un tierno pollito tomatero. Para rematar el plato recomiendo tomarlo con un puré de patatas casero que siempre ha sido una buena pareja tanto para el pollo como para el repollo. Por supuesto, para mí, plato único! Pero eso depende de cada comensal..

INGREDIENTES (2 personas)

  • 1 repollo de 750gr.
  • 1 pollito tomatero de 500 gr
  • 100 gr de bacon en taquitos
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva VE de DEM
  • 3 puerros
  • 2 dientes de ajo picado
  • Sal y pimienta negra molida

PREPARACIÓN

  1. Cortar las hojas tiernas de la col en tiras finas, eliminando las partes duras.
  2. Cortar los puerros en rodajitas finas y rehogar sin que tomen color. Reservar.
  3. Lavar el pollo por dentro y por fuera y secarlo con papel de cocina. Partirlo en dos, y salpimentarlo por todos los lados.
  4. Precalentar el horno a 200ºC.
  5. Sofreír los pollitos en una sartén con aceite de oliva hasta que queden ligeramente dorados. Reservar.
  6. En la misma sartén, dorar los ajos picados en un poco de aceite, y a continuación cuando ya han tomado color, añadir el bacon y rehogarlo hasta que quede crujiente.
  7. Añadir las verduras a esta sartén y medio vasito de agua.
  8. Sazonar con sal, pimienta y tomillo, tapar y dejar rehogar el conjunto hasta que la col esté cocida.
  9. Colocar la verdura en una fuente de horno y disponer encima las dos mitades de pollo con la piel hacia arriba.
  10. Situar en el centro del horno y cocer durante 30 minutos sin tapar.
  11. Servir en la propia fuente

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