Recetas

Pesto de Espinacas y Kale

11 abril , 2016

Me vais a perdonar por repetir prcticamente una receta en este Recetario. Siendo el kale una hortaliza nueva y an algo desconocida me gusta proponer muchas ideas de preparacin. Por eso, al pesto de espinacas le hemos aadido esta hoja rizada tan repleta de propiedades, que adems conservan todas en este plato ya que esta salsa no lleva ninguna coccin.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 1/2 kg de fusili de espelta (u otra pasta)
  • 50 gr de kale picado
  • 50 gr de espinacas
  • 50 gr de nueces
  • 3 dientes de ajo
  • El jugo de medio limn
  • 250ml de aceite de oliva VE
  • Sal
  • Parmesano para espolvorear

PREPARACIN

  • Meter todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix o en la picadora 123 y picar hasta conseguir una salsa espesa.
  • Sazonar al gusto
  • Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete y escurrir guardando un par de cazos de agua de coccin para aadirla a la pasta. Esto har que quede mucho mas jugosa.
  • Servir la pasta acompaada de la salsa y del queso parmesano.