Esta hortaliza es la prima hermana oriental de nuestras acelgas y tiene un sabor ligeramente dulce. Al vapor, salteada en wok, o escaldada es una buena opción como guarnición o como plato principal. La hemos presentado hoy en nuestra cesta como novedad y yo la he preparado de la forma que explico a continuación. Mezclada con basmati integral y con un chorrito extra de Tamari estaba delicioso!
INGREDIENTES ( 4 personas)
- 2 pak choi
- Aceite de oliva VE de DEM
- 2 cucharaditas de raiz de jengibre picado fino
- 2 dientes de ajo muy picado
- Un poco de vino blanco seco, agua o caldo de verduras
- Tamari
- Sal
- Sésamo tostado
PREPARACIÓN
- Cortar las pencas de pak choi por la base y lavar bien.
- Cortarlo en trozos de 2 cm
- Poner un fondito de aceite de oliva en el wok y añadir el ajo y el jengibre, y cuando desprendan su aroma añadir el pak choi y dar a todo un par de vueltas para que el aceite cubra bien la hortaliza. Salar
- Añadir el chorreón de vino blanco y dejar cocer destapado para reducirlo
- Añadir un fondito de caldo, y dejar cocer tapado un par de minutos
- Destapar y dejar que el caldo se evapore
- Antes de servir añadir un poco de Tamari y espolvorear con sésamo tostado una vez ya servido.
