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Mujaddara o Lentejas con arroz integral al estilo Libanes

Mujaddara o Lentejas con arroz integral al estilo Libanes

INGREDIENTES (2 personas)

  • 1/2 vaso de arroz integral
  • 4 vasos de agua
  • 1 vaso de lentejas ecológicas de DEM
  • 3 cebollas
  • 1 cda de azúcar moreno
  • 4 cda de aceite oliva VE
  • 1 cta de comino en polvo
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Cortar las cebollas en juliana (en tiras alargadas). En una sartén grande poner el aceite de oliva VE y el azucar, calentar y añadir la cebolla cuando el aceite esté caliente. Remover y dejar pochar la cebolla a fuego lento con tapadera, remover de vez en cuando.
  2. Cuando la cebolla esté hecha, coger la mitad de la cebolla de la sartén y reservar aparte.
  3. Cocer las lentejas con media cebolla y una hoja de laurel, en la olla rapida unos 15 minutos. Reservar
  4. Añadir a la sartén el arroz integral, 2 vasos de agua, la cta de comino y salpimentar al gusto. El arroz integral necesita más agua , y más tiempo de cocción, depende de la marca. Dejar cocer de 40 a 45 minutos, destapado, y añadir más agua según lo vaya necesitando. Remover y dejar cocinar hasta que el arroz este en su punto.
  5. Cuando quede poca agua, añadir las lentejas y remover hasta que el agua se consuma del todo.
  6. Por último, servir el arroz en un plato y colocar la cebolla caramelizada encima.

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