En invierno el brócoli es una de las hortalizas estrella. ¡Que bueno es comer productos de temporada! Cuando llega el frio nos cargamos de crucíferas, que son muy saludables y reconocidas por sus virtudes preventivas del cáncer. Se puede hacer de multitud de maneras, y esta que proponemos aquí es una de mis preferidas. Con un huevo de nuestras ponedoras y una rodaja de bacon, este plato es una cena muy completa y equilibrada
INGREDIENTES (4 personas)
- 1 brócoli
- 1 cebolla en juliana
- 4 lonchas de bacon
- 4 huevos ecológicos de DEM
- Aceite de oliva VE de DEM
- Queso rallado
- Sal, pimienta molida
PREPARACIÓN
- Lavar el brócoli entero en agua fría.
- Cortar la pieza separando cada uno de los floretes del tronco del brócoli
- En una olla grande poner 2 dedos de agua, con un poco de sal, tapar y poner a fuego fuerte. Hervir el agua, y añadir los floretes.Tapar la olla y dejar cocer 5 minutos. Apagar el fuego y escurrir el brócoli en un colador. Reservar
- En una cazuela de barro poner un fondo de aceite de oliva VE, y hacer el sofrito con la cebolla en juliana, cuando este tierna, añadir el bacon en tiras y el brócoli. Remover bien los ingredientes y salpimentar.
- Cascar los huevos encima del brócoli y poner una capa de queso rallado
- Meter la cazuela al horno, hasta cuajar los huevos. Salpimentar y servir.
