Recetas

Hinojo a la naranja

20 noviembre , 2017

El hinojo es una hortaliza poco conocida en Espaa, pero en cuanto la pruebes repetirs. En esta ocasion apademas de su caracteristico sabor anisado, tiene un ligero toque de naranja que lo hace muy adecuado para acompaar aves mas que pescados. Por que no utilizarlo como guarnicin del capn navideo?....

INGREDIENTES (4 personas)

  • 4 bulbos de hinojo, limpios y cortados en 6 cada uno.
  • Un chorren de aceite oliva VE.
  • 6 dientes de ajo pelados y aplastados con cuchillo.
  • Ralladura de cascara de naranja.
  • Jugo de media naranja.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Sal y pimienta.

PREPARACIN

  1. Dorar los ajos con un buen chorren de aceite de oliva hasta que se reblandezca pero sin que tome color. Retirar los ajos.
  2. Poner en el aceite los bulbos de hinojo cortados y rehogar despacito.
  3. Aadir el vaso de vino blanco, tapar la sarten y cocer a fuego lento, dar vuelta al hinojo y poner agua segn vaya necesitando.
  4. En la ltima coccin aadir el jugo de media naranja.
  5. Colocar la ralladura de la naranja en el momento de servir

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