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Fideuá de Pasta de Espelta al estilo Vero

Fideuá de Pasta de Espelta al estilo Vero

Mi buena amiga Verónica Gómez Acebo, consagrada chef, profesora de cocina que comparte sus recetas en www.veronicagomezacebo.com, recibe nuestros productos y con nuestra pasta ha preparado este delicioso plato que comparte aquí con todos vosotros. No olvidéis que la espelta es un cereal saludable, por su menor contenido en gluten y sus muchas virtudes nutricionales.

PREPARACIÓN

  1. Pelar los langostinos y guardar las cabezas. Saltear vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite de oliva y reservar.
  2. Saltear en el mismo aceite los calamares cortados en trozos y reservar.
  3. En la misma sartén, sofreír el ajo picado y añadir las cabezas de los langostinos. Aplastarlas con una espumadera para que suelten todo el jugo y rociar con un chorrito de Brandy. Dejar 5 minutos que se evapore y añadir un vaso de caldo de pescado.
  4. Dejar hervir 10 minutos y pasar por el chino.
  5. Devolver la salsa a la sartén y añadir el tomate de DEM, el pimentón y la tinta de calamar.
  6. Echar los calamares y dejar cocer hasta que estén tiernos. Por último, añadir los langostinos.
  7. Cocer la pasta de espelta en agua hirviendo, 6 o 7 minutos
  8. Escurrir y añadir a la sartén con la salsa caliente. Dar un hervor de 2 o 3 minutos y servir caliente.

Gracias Vero!

Lista de la compra

 INGREDIENTES

  • 250 gr de pasta de espelta
  • Caldo de pescado (cuanto mas rico mejor)
  • 1/2 KG de calamares
  • 1 bolsa de tinta de calamar
  • 1/2 kg de langostinos crudos
  • Un chorrito de brandy
  • 1 cta. de pimentón dulce
  • 150 gr de salsa de tomate de DEM
  • Aceite de oliva VE de DEM
  • Sal y pimienta

Tiempo de preparación

Tiempo Total: 45 minutos

Productos de la receta

Pasta de espelta ecológica
2,60 €

400g

6,50 €/kg

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5,80 €

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11,15 €/kg

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