saltar al contenido
Espárragos con Salsa Rústica

Espárragos con Salsa Rústica

El secreto del espárrago verde es comerlo "al dente" , dejándolo cocer muy poco tiempo. En esta receta, la salsa verde italiana (rústica por llevar huevo picado), que tiene infinidad de variantes y adereza muchos platos lo acompaña a la perfección.

INGREDIENTES

  • 1 manojo o dos botes de espárragos verdes  contando 7 o 8 por persona.

PREPARACIÓN

  1. Poner a hervir agua y cuando hierva añadir los espárragos verdes a los que habremos retirado la parte mas dura quebrándolos manualmente.
  2. Dejar cocer 4 minutos y escurrir. Dejar enfriar y repartirlos en los platos haciendo una forma de abanico.
  3. Abrir el bote de espárragos verdes de DEM, escurrir y repartir los espárragos en el plato en forma de abanico
  4. Salsear los espárragos con la salsa rústica y espolvoreando el huevo duro picado por encima.

SALSA RUSTICA

Esta salsa es sencillamente un salsa verde italiana que lleva huevo duro picado.

INGREDIENTES

  • 3 chalotas o una cebolla roja pequeña picadas
  • 120 ml de vinagre de Jerez
  • Un manojo de perejil
  • Un manojo de tomillo (quitados los tallos y picado)
  • Unas hojas de menta picada
  • 20 gr de alcaparras
  • Un huevo duro picado (la mitad mezclado en la salsa y reservando la mitad para espolvorear)
  • 250 ml de aceite de oliva VE

PREPARACIÓN

  1. Dejar macerar la chalota (o cebolla) picada en vinagre con un pellizco de sal durante 20 minutos
  2. Mezclar el resto de ingredientes y añadir la cebolla con algo de vinagre, pero no todo. Vinagre y cebolla deben servir para "abrir" el sabor del resto de los ingredientes, pero no hay que pasarse porque el vinagre no debe de tomar toda la relevancia en esta salsa..

Related Posts

Pechugas de Pollo  rellenas de verduras
April 05, 2024
Pechugas de Pollo rellenas de verduras

En esta receta, de pechugas de pollo rellenas de verduras y cocinadas al horno, hemos fusionado sabores frescos y aromáticos...

Leer más
Potaje de Vigilia a nuestra manera
March 22, 2024
Potaje de Vigilia a nuestra manera

 Si no quieres perder el tiempo en la cocina tienes un potaje de garbanzos de DEM en bote, que te...

Leer más
Bacalao sobre humus de pimiento ilustrado
Bacalao sobre humus de pimiento ilustrado

Prepárete para abrir tus sentidos con esta receta de bacalao con pimientos y humus! El jugoso bacalao a la plancha...

Leer más
Pizza con masa de calabacín y hummus de tomate asado
Pizza con masa de calabacín y hummus de tomate asado

Hacer masa casera sin gluten es más fácil de lo que parece. Hoy te traigo una increíble receta de pizza...

Leer más
DD MM AAAA
Entrada en el blog

Brinde a sus clientes un resumen de su publicación de blog

Drawer Title
¡Bienvenido!

Te damos un 15€ de descuento en tu primera compra superior a 70€.

Insertando código "BIENVENIDO15"

*Condiciones: Sólo un uso por cliente

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia en nuestro sitio web.

productos similares