INGREDIENTES (4 personas)
- 1 bote de espárragos blancos de DEM
- 1 lata de anchoas
- 1 tomate mediano
- 1 cebolleta mediana
- 1 aguacate
- Unas hojitas de cilantro picadillo
- Aliño: sal, limón, aceite de oliva VE
PREPARACIÓN
- Pelar el tomate y quitar las pepitas con una cuchara y cortar en cuadraditos
- Pelar y cortar muy pequeñita la cebolleta
- Pelar y cortar el aguacate en cuadraditos
- En un bol mezclar el tomate, cebolleta y aguacate, y aliñar. Reservar
- Abrir los espárragos por el medio de manera transversal, colocar en el medio una o dos anchoas según el tamaño del espárrago.
- Colocar los espárragos en una fuente, esparcir el picadillo por encima y adornar con el cilantro. Llevar a la nevera hasta la hora de servir.
