El pepino es una de las hortalizas con más contenido en agua, y por eso es perfecto como ingrediente en una ensalada veraniega. En este caso se combina con manzana ácida, nueces y curry la mezcla de texturas y sabores es perfecta.
INGREDIENTES (4 personas)
- 1 yogur
- 1 manzana verde ácida2
- 2 pepinos
- 1 cebolla pequeña
- 25 gr de nueces
- Una cucharadita de curry
- Sal
PREPARACIÓN
- Pelar los pepinos y cortarlos en tiritas finas con ayuda de la mandolina.
- Pelar la cebolla, rallarla con un rallador y mezclarla con el pepino
- Cortar la manzana a cuadritos, picar las nueces groseramente y mezclarlo todo con el yogur, añadir una cucharadita de curry y sazonar a gusto.
- Mezclarlo bien todo y servir.
