Siempre intento que las recetas de este blog sean sencillas y a la vez originales. Esta no puede serlo más, y los ingredientes de que se compone son básicos. La mezcla de la manzana con la zanahoria y la nuez, y el aliño con limón y un toque de miel y comino hacen que esta ensalada sea un entrante apetecible en estos días todavía cálidos.
INGREDIENTES (4 personas)
- 500 gr de zanahorias ralladas
- 80 gr de nueces picadas
- Una manzana tipo fuji cortada en cubitos
- Perejil
ALIÑO
- Zumo de un limón
- 1 cucharadita de miel
- 2 chalotas picadas muy fino
- Aceite de oliva VE de DEM
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de comino en grano
PREPARACIÓN
- Preparar el aliño, mezclando todos los ingredientes mencionados y batir hasta emulsionar.
- Mezclar la zanahoria rallada con la manzana cortada en cubitos y las nueces y añadir el aliño que se acaba de preparar y espolvorear con perejil picado. Lo ideal es dejarla reposar en la nevera durante un cuarto de hora como mínimo antes de servir.
