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Ensalada de zanahoria con manzana

Ensalada de zanahoria con manzana

Siempre intento que las recetas de este blog sean sencillas y a la vez originales. Esta no puede serlo más, y los ingredientes de que se compone son básicos. La mezcla de la manzana con la zanahoria y la nuez, y el aliño con limón y un toque de miel y comino hacen que esta ensalada sea un entrante apetecible en estos días todavía cálidos.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 500 gr de zanahorias ralladas
  • 80 gr de nueces picadas
  • Una manzana tipo fuji cortada en cubitos
  • Perejil

ALIÑO

  • Zumo de un limón
  • 1 cucharadita de miel
  • 2 chalotas picadas muy fino
  • Aceite de oliva VE de DEM
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de comino en grano

PREPARACIÓN

  1. Preparar el aliño, mezclando todos los ingredientes mencionados y batir hasta emulsionar.
  2. Mezclar la zanahoria rallada con la manzana cortada en cubitos y las nueces y añadir el aliño que se acaba de preparar y espolvorear con perejil picado. Lo ideal es dejarla reposar en la nevera durante un cuarto de hora como mínimo antes de servir.

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