Con qué ilusión se recibe el kale al final del verano, y con el otoño ya a punto de entrar. Es la temporada de las uvas, y Sócrates, nuestro hortelano asociado especialista en fruta, nos acaba de mandar una deliciosa uva roja diminuta, llamada Crimson. Como me encanta añadir un toque dulce a esta hoja de sabor potente, hoy he inventado esta sencillísima ensalada de kale y ¡Estaba buenísima!!
INGREDIENTES (2 personas)
- 6 hojas de kale cortadas en juliana, quitando el nervio central previamente
- Un puñado de uvas cortadas por la mitad
- Un puñado de piñones tostados (pistachos, almendras, avellanas o nueces)
- Aceite de oliva VE de DEM
- Jugo de medio limón
- Sal
PREPARACIÓN
- Poner el kale finamente cortado al vapor durante aproximadamente 20 segs. Es suficiente para amortiguarlo un poco sin que quede baboso.
- Retirar, dejar enfriar, aliñar a gusto, mezclando parte de las uvas y piñones y dejando un poco para colocar encima antes de servir.
