Recetas

Ensalada de cardo con picadillo de tomate

24 octubre , 2017

Esta ensalada es una autentica delicia, además de sencillísima de preparar. Se abre un bote de cardo en conserva de DEM, que no contiene absolutamente ningún aditivo, solo agua y sal, se prepara un picadillo con tomate, cebolla (o cebolleta incluso mejor en temporada..) , se aliña, se adorna con ventresca, huevo y cilantro, y a comer! Se te ocurre algo más fácil?

INGREDIENTES ( 6 personas )

  • 500 gr de cardo en conserva de Dehesa el Milagro
  • 1 tomate picado en cuadraditos
  • 1 cebolla picada muy fina
  • 1 lata de ventresca
  • 1 huevo cocido cortado en rodajas para decoración
  • Un puñadito de cilantro
  • Un aliño de sal, aceite de oliva VE de DEM, vinagre o limón

 

PREPARACIÓN

  1. En un bol poner el tomate en cuadraditos y aliñar con sal, vinagre y aceite de oliva.
  2. En otro bol colocar la cebolla picadita y aliñar.
  3. Mezclar el tomate y la cebolla aliñados y reservar.
  4. Abrir el bote, escurrir el cardo y aliñar.
  5. En una fuente colocar el cardo, y cubrir con el picadillo aliñado y adornar con el huevo en rodajas y la ventresca.
  6. Espolvorear con el cilantro.

CONSEJOS PARA TOMAR ENSALADA DE CARDO CON PICADILLO DE TOMATE

Se trata de una receta que va muy bien con:

- Sardinas ahumadas

- Salmón marinado o ahumado