Esta ensalada es una autentica delicia, además de sencillísima de preparar. Se abre un bote de cardo en conserva de DEM, que no contiene absolutamente ningún aditivo, solo agua y sal, se prepara un picadillo con tomate, cebolla (o cebolleta incluso mejor en temporada..) , se aliña, se adorna con ventresca, huevo y cilantro, y a comer! Se te ocurre algo más fácil?
INGREDIENTES ( 6 personas )
- 500 gr de cardo en conserva de Dehesa el Milagro
- 1 tomate picado en cuadraditos
- 1 cebolla picada muy fina
- 1 lata de ventresca
- 1 huevo cocido cortado en rodajas para decoración
- Un puñadito de cilantro
- Un aliño de sal, aceite de oliva VE de DEM, vinagre o limón
PREPARACIÓN
- En un bol poner el tomate en cuadraditos y aliñar con sal, vinagre y aceite de oliva.
- En otro bol colocar la cebolla picadita y aliñar.
- Mezclar el tomate y la cebolla aliñados y reservar.
- Abrir el bote, escurrir el cardo y aliñar.
- En una fuente colocar el cardo, y cubrir con el picadillo aliñado y adornar con el huevo en rodajas y la ventresca.
- Espolvorear con el cilantro.
CONSEJOS PARA TOMAR ENSALADA DE CARDO CON PICADILLO DE TOMATE
Se trata de una receta que va muy bien con:
- Sardinas ahumadas
- Salmón marinado o ahumado
