Recetas

El Pepinacho de Loreto

19 julio , 2015

En mi bsqueda infatigable de recetas con pepino, mi amiga Loreto, consumada cocinera, me pasa la de esta crema fra que puede recordar al gazpacho por el chorren de aceite y por sus ingredientes: el pepino y el ajo; y de ah recibe su simptico nombre: Pepinacho.

INGREDIENTES (4 personas)

  • Uno o dos dientes de ajo
  • Un buen chorren de aceite
  • Dos yogures griegos (o desnatado si preocupan las caloras)
  • Sal
  • Un manojo de hierbabuena
  • Vinagre (opcional)

PREPARACIN

  1. Lavar bien los pepinos y cortarlos en trozos y aadirlos al vaso de la thermomix
  2. Aadir el resto de los ingredientes y triturar a mxima potencia hasta conseguir una crema bien emulsionada
  3. Probar el punto de sal y rectificar si fuera necesario
  4. Pasar la crema por un pasapurs fino sin apurar demasiado con el fin de que la crema quede muy fina.
  5. Meter en la nevera y servir bien frio decorado con pepino y hierbabuena
  6. En cuanto al vinagre, lo mejor es ponerlo en la mesa par que lo aada quien quiera. Loreto lo toma sin l, pero a mi me gusta con un toque.