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Brochetas de ternera con salsa agridulce

Brochetas de ternera con salsa agridulce

"Perfectas para comidas al aire libre, el truco está en marinar la carne en una mezcla de soja, miel, tomate y ajo. Además, si guardamos este caldo de la marinada tenemos hasta la salsa preparada para acompañar". Receta de Veronica Gómez-Acebo.

INGREDIENTES (6 personas )

  • 1 Kg de ternera cortada en cubos de DEM
  • 4 pimientos verdes
  • 3 cebolletas moradas
  • 125 ml de salsa de soja
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta y sal

PREPARACIÓN

  1. Preparar una marinada mezclando bienla salsa de soja, la mostaza, la miel, la salsa de tomate y el diente de ajo picado fino
  2. Cortar la carne en cubos y salpimentar. Cortar los pimientos en tiras de 1 o 2 cm y las cebolletas del mismo tamaño. Ponerlo todo en un cuenco con la marinada que habíamos preparado, remover bien y dejar 3 o 4 horas
  3. Al cabo de este tiempo, preparar las brochetas pinchando un trozo de pimiento, uno de carne, uno de cebolleta, otro de carne y otro de pimiento verde
  4. Calentar la plancha, pincelar con aceite de oliva y dejar las brochetas cocinando de 10 a 15 minutos hasta que la carne esté hecha y las verduras al dente,
  5. Servir con la salsa de la marinada (hacer un poco más si hiciera falta) y espolvoreadas de semillas de sésamo tostadas.

 

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