El brócoli es una de las hortalizas estrella de esta temporada invernal. Ya hemos dicho muchas veces la cantidad de propiedades que tiene, incluso hasta decirse que es la verdura ánticancer por antonomasia... Aquí dos recetas sencillísimas, que tienen la particularidad de hacerse en el horno en crudo.
INGREDIENTES (Brócoli al horno con ajo y pimentón)
- 500 gr de brócoli
- 2 dientes de ajo bien picados
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- 4 cucharadas de aceite de oliva VE de DEM
- 1 hoja de papel sulfurizado de horno
PREPARACIÓN
- Lavar y cortar el brócoli separando los ramilletes del tallo y partir por la mitad
- Mezclar en un bol el aceite de oliva VE con el ajo picado, el pimentón y la sal. Añadir el brócoli y lo impregnamos muy bien. Precalentar el horno.
- Poner una hoja de papel sulfurizado en la bandeja del horno y colocar los ramilletes de brócoli.
- Meter la bandeja al horno a temperatura de 180ºC durante 15 minutos con calor arriba y abajo (el tiempo dependerá del tamaño del brócoli: la clave, cuando empiecen a tostarse las florecillas pequeñitas que tiene)
INGREDIENTES (Brócoli al horno al limón con almendras)
- 500 gr de brócoli
- 1/4 de vaso de almendras laminadas
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de zumo de limón
- 4 cucharadas de aceite oliva VE de DEM
- 1 hoja de papel sulfurizado
PREPARACIÓN
- Lavar y cortar el brócoli separando los ramilletes del tallo y partir por la mitad
- Mezclar en un bol el aceite de oliva VE con las especias, la sal y la ralladura y el zumo de limón. Añadir el brócoli y lo impregnamos muy bien. Precalentar el horno
- Poner una hoja de papel sulfurizado en la bandeja del horno y colocar los ramilletes de brócoli.
- Meter la bandeja al horno a temperatura de 180ºC durante 15 minutos con calor arriba y abajo (el tiempo dependerá del tamaño del brócoli: la clave, cuando empiece a tostarse las florecillas pequeñitas que tiene)
CONSEJOS PARA TOMAR EL BRÓCOLI
Se trata de una receta que va muy bien con:
- Arroz, pasta
- Filete o hamburguesa de ternera a la plancha
- Pescado al horno
- Pechuga o contramuslos empanados
