El buey es una carne roja de sabor intenso, para que no te aburras de comer la típica hamburguesa de damos esta receta con salsa de queso azul que combina con la jugosidad de la carne de buey. Sorprenderás a la familia o invitados con estas hamburguesas gourmet. ¡Sigue leyendo para descubrir como cocinar esta receta en tu cocina
INGREDIENTES (2 personas)
- 2 hamburguesas de buey
- 2 cucharadas de aceite de oliva VE
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 chato de vino tinto o oporto
- 125 ml de caldo de gallina o caldo de pollo
- 125 ml de crema de avena
- 50 gr de queso azul azul desmenuzado
PREPERACIÓN
- Calentar la sartén con aceite de oliva VE y pasar las hamburguesas por las dos caras, dejar 1-2 minutos más para poco hecho y 2-3 para medio
- Sacarlas de la sartén y mantenerlas calientes
- Añadir el oporto/vino al jugo que ha quedado de la carne en la sartén, con el fuego fuerte hasta que el jugo se reduzca a la mitad
- Bajar la intensidad del fuego para poder añadir el caldo despacio (con cuidado porque te puede saltar), luego la crema de avena y cocinar hasta que la salsa empiece a espesar, y no dejar de remover durante 5 minutos.
- Añadir el queso azul desmenuzado y remover a fuego lento hasta que se funda. Añadir pimienta negra y sal.
- Colocar las hamburguesas en cada plato y echar la salsa de queso azul sobre ellas.
