Es una pieza muy popular en Argentina, un bocado suculento en los típicos asados. Se obtiene cortando una tira del costillar en perpendicular a alas costillas y se caracteriza por tener una carne pegada al hueso muy jugosa.
Una buena forma de de cocinarlo es aderezándolo con especias y envolviéndolo en papel de horno, en u paquetito bien cerrado. Se deja en el horno a 120ºC durante aproximadamente 3 horas, y por último se pasa por el grill del horno para dorarlo.
Te animamos a que lo pruebes, veras como te relames!
