Redondo de añojo ecológico

El redondo de añojo ecológico es una pieza muy apreciada para hacer al horno o cocinarlo en salsa. La carne magra de este corte, sin apenas presencia de grasa, hace que sea ideal para este tipo de preparaciones.

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Características Redondo de añojo ecológico

¿Por qué elegir el redondo para hacerlo asado o en salsa?

Es importante elegir el corte adecuado dependiendo de la receta que queramos llevar a cabo. Te contamos, a continuación, de forma más detallada, las características de esta pieza:

Esta pieza proviene de una parte del vacuno que tiene menos actividad física, lo que significa que contiene menos tejido conectivo. Esta composición hace que sea especialmente recomendable para cocciones lentas y largas.

La magra naturaleza del redondo lo hace ideal para retener la humedad durante la cocción prolongada. Además, el redondo es una pieza grande y uniforme, lo que ayuda a que cuando se cocina al horno o se guisa en salsa, se beneficie de la distribución uniforme del calor, permitiendo una cocción gradual y pareja en toda la pieza.

La recomendación de El Milagro

Puedes encontrar varias recetas sobre cómo cocinar carne asada, de una forma sencilla y original, en nuestro recetario. No obstante, te contamos algunas recomendaciones generales para que tengas en cuenta a la hora de preparar tu pieza en el horno:

En primer lugar, ten en cuenta que la carne debe estar atemperada antes de cocinarla. Para ello déjala reposar fuera de la nevera entre 30 minutos y una hora.
El siguiente paso será precalentar el horno a 180°C. Mientras tanto, sella la carne en una sartén caliente para dorar uniformemente. Luego, transfiere a una fuente para horno y hornearla durante 30 minutos.
Una vez fuera del horno, permite que la carne repose antes de cortarla para que se asienten los jugos.
Termina tu carne asada con alguno de los acompañamientos y salsas que podrás encontrar en nuestro recetario como la salsa de asados o salsa de setas que puedes encontrar en nuestro catálogo ya preparada, para hacer un plato delicioso.