Son filetes que obtenemos de las dos piezas más tiernas de la pierna: cadera y babilla. La cadera es la pieza fronteriza entre la pierna y el lomo; da unos filetes muy tiernos y jugosos.
Presentamos los filetes de añojo para plancha en bandejas con aproximado de 400g.
Nuestros animales se crían en nuestra finca situada en Alcañizo (Toledo) y son certificados por SOHISCERT. Posteriormente llegan a nuestro obrador de Madrid donde, tras cuidados procesos son envasados para la venta y certificados por el Comité de Agricultura Ecológica de Madrid (CAEM).
