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Receta de Sopa Pak Choi

Sopa de Pak Choi

Esta sopa tiene como ingrediente principal una hortaliza poco habitual en nuestro país, el pak choi o bok choi. Es similar a una acelga, pero con una forma muy atractiva y un sabor más fino. En esta ocasión, debido al resto de ingredientes que lo acompañan, la cúrcuma y el jengibre este entrante tiene un toque oriental muy original.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 500 gr de pak choi.
  • 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas.
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 cucharada de cúrcuma rallada o en polvo.
  • 1 cucharada de hinojo finamente picado
  • 750 ml de caldo de verdura.
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • Aceite de oliva VE de DEM
  • Sal, pimienta negra recién molida.

PREPARACIÓN

  1. Lavar el PaK Choi bajo el chorro del agua fría, cortar los tallos bien picados y las hojas en tiras finas.
  2. Calentar un poco de aceite en una cazuela, añadir los dientes de ajo, el hinojo, el jengibre y la cúrcuma rallada. Rehogar hasta que se ablande todo.
  3. Añadir los tallos del pack choi, el caldo de verduras, perejil, salpimentar bien y llevar a ebullición a fuego lento
  4. Añadir finalmente las hojas del pack choi durante los últimos minutos, y dejar cocer despacio.
  5. Opcional: servir con jugo de limón por encima.

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