El chimichurri es una salsa típica de países como Uruguay, Paraguay y Argentina. Se elabora principalmente a base de orégano, ajo, vinagre, perejil, ají molido. El ají hace de esta salsa su sabor picante, que se suele emplear para marinar carnes y pescados, y para aderezar ensaladas y asados. Una de las ventajas de esta salsa chimichurri es que dura mucho tiempo en la nevera.
INGREDIENTES (4 personas)
- 30 ml de vinagre
- 40 ml de limón
- 60 gr de cebolla morada
- 6 gr de pimentón rojo picante o 1 guindilla cayena
- 2 dientes de ajo
- 3 gr de pimienta negra molida
- 1 hoja de laurel
- 90 ml de aceite de oliva VE de DEM
- 20 gr de perejil fresco
- 5 gr de orégano seco
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
- Poner en el vaso de la batidora el zumo de limón, el vinagre, la cebolla picada, el pimentón, el ajo picado, la pimienta negra, el laurel molido y la sal. Triturar bien hasta que se forme una mezcla espesa sin grumos.
- Añadir el aceite de oliva VE y volvemos a triturar. Agregar por último las hojas de perejil y el orégano seco y terminar de triturar. Dejar que repose para asentar todos los sabores.
