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Pure de boniato

Pure de boniato

El pure de boniato es un tubérculo similar a la patata pero más dulce. Hay varias rectas para hacer en casa, asado, frito, pero la forma más sencilla es en puré. Es una guarnición original y deliciosa para carnes, aves y pescado. Aquí tenéis una receta de microondas muy fácil, hecho con un envase de vapor de Lékué.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 4 boniatos medianos 
  • 25 ml de leche a elegir
  • Un chorreón de aceite de oliva VE o
  • Una nuez de mantequilla generosa
  • Hierbas aromáticas
  • Sal y pimienta
  • Para decorar: frutos secos tostados o perejil picado.

PREPARACIÓN

  1. Lavar, pelar y cortar el boniato en trozos medianos, meter en un envase Lékué apto para el microondas. Añadir las especias, un chorreón de aceite de oliva VE y salpimentar.
  2. Meter en el microondas 15 minutos a max potencia, hasta que este tierno.
  3. Pasar los boniatos tiernos del Lékué a una cacerola, aplastar con el prensa patatas él boniato y añadir leche caliente y mantequilla al gusto, hasta alcanzar la consistencia deseada. Puedes añadir unos frutos secos tostados por encima o perejil picado

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