Esta es una pieza muy popular en Argentina, un bocado suculento en los típicos asados. Se obtiene cortando una tira del costillar en perpendicular a las costillas y se caracteriza por tener una carne pegada al hueso muy jugosa.
Una buena forma de cocinarlo es aderezándolo con especias y envolviéndolo en papel de horno, en un paquetito bien cerrado. Se deja en el horno a 120º durante aproximadamente 3 horas, y por último se pasa por el grill del horno para dorarlo.
Te animamos a que lo pruebes, verás como te relames!
Presentamos la piezas de asar de vaca en bandejas con aproximado de 1kg.
Nuestros animales, , se crían en nuestra finca situada en Alcañizo (Toledo) certificada en producción ecológica por SOHISCERT. En Madrid se reciben las canales y nuestro carnicero es el encargado de preparar cuidadosamente los cortes aspirando siempre a alcanzar el máximo nivel de excelencia. Este proceso también está certificado por el CAEM (Comité de Agricultura Ecológica de Madrid).