Los escalopines son de la pieza del redondo o de la tapa, son pequeños y finos, no tienen grasa y son ideales para empanar o hacer en salsa
Atrévete con nuestros escalopines milanesa al horno y para celiacos sin pan rallado de nuestra web
Y con estos escalopines en salsa de cebolla
Escalopines de añojo en salsa de cebolla
Nuestros animales, madres avileñas, cruzadas por limousin, se crían en nuestra finca situada en Alcañizo (Toledo) certificada en producción ecológica por SOHISCERT. En Madrid se reciben las canales y nuestro carnicero es el encargado de preparar cuidadosamente los cortes aspirando siempre a alcanzar el máximo nivel de excelencia. Este proceso también está certificado por el CAEM (Comité de Agricultura Ecológica de Madrid).
