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Entrecot madurado de vaca ecológica

Precio regular 19,48 €
Próximamente

500g

38,96 €/kg

IVA incluido.

Características Entrecot madurado de vaca ecológica

Este entrecôt en la gastronomía francesa, es un corte que procede del lomo, pieza que cubre ambas partes de la espina dorsal.

Pieza de categoría EXTRA, es muy tierna y jugosa debido a su gran infiltración de grasa intramuscula.

Este entrecot de vaca ha sido madurado durante 45 días para que disfrutes de un sabor excepcional

Nuestras vacas madres son de raza avilesa negra ibérica que es la autóctona de la zona centro de España. Las vacas, tras acabar su vida útil de gestación entran en un proceso de acabado de 3-4 meses consiguiendo de esta forma una carne roja, tierna y sabrosa.

Nuestros animales se crían en nuestra finca situada en Alcañizo (Toledo) y son certificados por SOHISCERT. Posteriormente llegan a nuestro obrador de Madrid donde, tras cuidados procesos son envasados para la venta y certificados por el Comité de Agricultura Ecológica de Madrid (CAEM).

Entrecot madurado de vaca ecológica
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