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Entrecot de aguja de vaca ecológica

La aguja de vaca mayor, es la parte que une el pescuezo del animal con el lomo, situándose al comienzo de la espalda. La aguja es una pieza tierna y jugosa, con forma redondeada, que no tiene apenas grasa, por lo que es ideal para preparar este tipo de cortes para hacer a la plancha.

Precio regular 11,10 €
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500g

22,20 €/kg

IVA incluido.

Características Entrecot de aguja de vaca ecológica

 ¿Dónde se puede comprar entrecot de aguja de vaca ecológica?

Si te preguntas dónde encontrar carne de vaca mayor de calidad para cocinar recetas deliciosas, has llegado al lugar adecuado. En Dehesa el Milagro, te ofrecemos la oportunidad de adquirirlo con la garantía de calidad de nuestra granja.

Si aún te preguntas qué hace especial a nuestra carne de vaca ecológica, te dejamos tres principios básicos sobre los que se apoya nuestra producción:

·        Sostenibilidad: Nos enorgullece ser una granja ecológica comprometida con prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente. Nuestra carne proviene de animales criados en nuestra granja ecológica, donde se prioriza el bienestar animal y la producción responsable.

·        Calidad Nutricional: Nuestro vaca mayor ecológica es una fuente de proteínas, criado sin aditivos nocivos para ofrecer un producto nutritivo y delicioso.

·        Transparencia: Saber dónde y cómo se crían los animales es esencial. En Dehesa el Milagro, ofrecemos total transparencia sobre el origen y proceso de nuestros productos.

¿En qué se diferencia el entrecot de aguja y el entrecot de lomo?

Es importante elegir el corte adecuado dependiendo de la receta que queramos llevar a cabo. El entrecot de aguja y el entrecot de lomo son cortes de carne que provienen de partes diferentes del animal y cada uno presenta unas particularidades. El entrecot de aguja, proviene de la parte delantera del animal, es conocido por su jugosidad y la característica que más lo diferencia del entrecot de lomo es que apenas contiene grasa, lo que le hace ligeramente más firme. 

El entrecot de lomo, al provenir de dicha parte del animal, tendrá un mayor tamaño, una textura más suave y un sabor más intenso al tener un mayor contenido en grasa, es la carne más tierna del animal. Ambos cortes ofrecen opciones para hacer platos deliciosos, pero la elección entre ellos dependerá del resultado que busques.

La recomendación de El Milagro

Te recomendamos atemperar la pieza durante al menos quince minutos, antes de cocinarla. Para dorar la carne en la plancha, esta debe estar bien caliente y el aceite debe añadirse justo en el momento de poner la carne. Es importante también no moverlo mientras se va dorando, hasta que le demos la vuelta para hacer lo mismo por el otro lado.

En cuanto a los acompañamientos, te recomendamos probar con chirivías en papillote, una ensalada de kale con uvas, o las tradicionales patatas asadas.

Preparación

Este corte contiene muy poca grasa y es muy tierno, por lo que te recomendamos prepararlo a la plancha.

Entrecot de aguja de vaca ecológica
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