¿Qué tienen de especial las alcachofas confitadas con paleta de bellota 100% ibérica de Dehesa el Milagro?
En Dehesa el Milagro nos gusta sacar el máximo partido a cada producto, resaltando su sabor y su textura óptima en plena temporada. La alcachofa es un producto que requiere bastante tiempo para su elaboración, ya que hay que retirar todas las hojas para después cocinarla. En nuestro obrador, hemos seleccionado las mejores alcachofas, las hemos preparado y limpiado, para ofrecertelas de la forma más cómoda posible, ¡solo tendrás que preocuparte de disfrutar!
¿Cómo se elaboran las alcachofas confitadas con paleta de bellota 100% ibérica?
Para prepararlas, pelamos las alcachofas y las envasamos al vacío junto con paleta de bellota 100% ibérica que cortamos en pequeños trozos, un diente de ajo, aceite de oliva virgen extra y sal.
Una vez que están envasadas, las cocinamos a baja temperatura, para conseguir que tengan una textura suave y se integren todos los sabores de los ingredientes que acompañan a la alcachofa. De esta forma conseguimos un resultado delicioso con un producto ecológico de calidad, cocinado aplicando las técnicas culinarias más vanguardistas para potenciar al máximo sus cualidades.
