¿Qué propiedades beneficiosas tiene el caldo de cocido ecológico?
El caldo de cocido ecológico es una excelente fuente de nutrientes esenciales, como colágeno, glucosamina y minerales provenientes de los huesos de añojo y las carcasas de pollo con las que se elabora, que son beneficiosos para la salud articular y ósea. Además, contiene vitaminas y antioxidantes provenientes de las verduras, que fortalecen el sistema inmunológico y contribuyen a la salud de la piel.
El caldo de cocido también es conocido por su capacidad para aliviar la congestión nasal y la inflamación, gracias a sus propiedades antiinflamatorias. Su alto contenido en líquidos ayuda en la hidratación y puede ser beneficioso para la digestión. Incorporar regularmente caldo de cocido en la dieta puede ser una manera deliciosa y nutritiva de obtener diversos beneficios para el bienestar general.
Cómo elaboramos el caldo de cocido ecológico de Dehesa El Milagro
La base de un buen producto radica en la materia prima de calidad con la que se prepara y en el mimo que se pone en su elaboración. Para elaborar el caldo de cocido que preparamos en nuestro obrador ecológico, seleccionamos las mejores materias primas:
- El pollo que utilizamos para esta receta se cría en las praderas de la granja, con espacio para moverse y desarrollarse de una forma saludable. Se alimenta de pienso natural elaborado en la propia granja, pero también de lo que picotea en el campo como insectos y semillas. Estas condiciones de movimiento y libertad, de las que no gozan los pollos normales o industriales, confieren a la carne un sabor delicioso y un valor nutricional mucho mayor.
- Del vacuno utilizamos carne de morcillo y huesos, proveniente de nuestros animales criados bajo prácticas sostenibles, y alimentado con pastos, forrajes y pienso elaborado en la propia finca con ingredientes ecológicos.
- Los garbanzos de Dehesa el Milagro son una fuente de proteínas, fibra y minerales, como hierro y calcio, que destacan por su sabor auténtico y su textura suave.
- Las hortalizas con las que se hace el caldo son ecológicas y proceden de nuestro huerto o de nuestros asociados.
- Los huesos de jamón y el tocino, proceden de productores ecológicos que nos suministran este producto de la más alta calidad, aportando un sabor especial a nuestro caldo.
Todos estos ingredientes, se cuecen a fuego lento, durante horas, para conseguir un caldo lleno de sabor y nutrientes, que una vez listo, se envasa y se somete a un proceso de esterilización, que hará posible que puedas almacenar este producto en tu despensa, aplicando un proceso que únicamente combina calor y presión.
