Corte de carne fibrosa y jugosa, situado en la zona lateral trasera de las vacas, entre las costillas y los huecos de la cadera. Carne más sabrosa que tierna que resulta muy agradable cocinada a la brasa en la parrilla, asada o plancha.
Presentamos el vacío de buey en bandeja con peso aproximado de 800 GRS.
Nuestros animales se crían en nuestra finca situada en Alcañizo (Toledo) y son certificados por SOHISCERT. Posteriormente llegan a nuestro obrador de Madrid donde, tras cuidados procesos son envasados para la venta y certificados por el Comité de Agricultura Ecológica de Madrid (CAEM).
