¿Qué es el vacío y de dónde proviene?
El vacío, se encuentra ubicado en la zona inferior de las costillas de la ternera y constituye el entramado muscular que soporta la zona abdominal.
Esta pieza, tiene dos membranas que recubren su superficie. Normalmente, nuestro carnicero las retira para que puedas disfrutar del producto preparado, pero si vas a preparar una barbacoa o un asado, es mejor dejar estas membranas, que permitirán que la pieza se cocine, sin quemarse con el fuego. Si es así, puedes ponerte en contacto con nosotros y solicitar la forma en la que quieres que se prepare para que tu asado quede perfecto.
Nuestra carne procede de un ganado que es tratado con el máximo cuidado desde su nacimiento. Esto incluye tanto el entorno en el que se cría como la alimentación que recibe y los métodos veterinarios aplicados para la cura de enfermedades.
Los animales, son criados en total libertad en nuestra granja, donde se alimentan de pastos, forrajes y pienso elaborado en la propia finca. Están libres de estrés, creciendo en un entorno natural, rodeadas de paz y tranquilidad.
