Recetas

  • Pollo en pepitoria

    25 enero , 2016

    Esta es una receta tradicional de la cocina española. En esta ocasión esta tomada de un libro de 1958, "La Casa y la Mesa", escrito por Mª Dolores Seguí Quellen. Si queréis sonreír y comprobar cómo ha cambiado la sociedad desde entonces, echad un vistazo al escueto extracto que os ofrezco en fotos un poco más adelante. Entonces la mujer era únicamente "Reina del Hogar", y a mucha honra. Gracias...

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  • Pollo en salsa con ciruelas y orejones

    14 diciembre , 2015

    Si sois pocos en casa y os apetece cenar un ave de calidad al más puro estilo navideño podéis haceros con uno de nuestros pollos ecológico y cocinarlo siguiendo esta receta. INGREDIENTES (4 personas) 1 pollo ecológico de DEM 8 orejones de albaricoque 8 ciruelas pasas sin hueso 2 dl de ron (un chato) 250 ml de caldo de pollo 4 chalotas picadas 4 dientes de ajo picados Aceite de oliva VE...

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  • Pollo en escabeche de La Verónica

    15 julio , 2015

    Hace escasamente un mes durante nuestra participación en Decoración, redescubrí un restaurante muy recomendable, en la calle Moratín, en el Barrio de las Letras de Madrid. Recordaba La Vaca Verónica, pintado de amarillo, ahora se llama simplemente La Verónica y sus paredes son blancas. Lo que se mantiene igual que siempre y es lo que lo hace tan especial, es la presencia de Tati, el alma de este local, excelente...

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  • Pechugas de pollo adobadas en pimentón

    03 abril , 2014

    Las pechugas de pollo se toman en todas las casas, y permiten infinidad de preparaciones. Esta forma verata (de La Vera) de adobarlas, las "alegra" haciéndolas dignas de una mesa con invitados. INGREDIENTES (para 4 personas) 4 pechugas de pollo de DEM 2 dientes de ajo 2 cucharaditas de zumo de limón Hierbas aromáticas (romero, tomillo, orégano..) o perejil 2 cucharaditas de pimentón dulce (o mezclar dulce y picante) Harina,...

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