Recetas

Ensalada de remolacha con queso fresco

12 enero , 2018

INGREDIENTES (4 personas)

  • 1 remolacha grande, o 3-4 pequeñas.
  • 200 gr de queso fresco
  • 1/2 cebolla picada
  • Un manojito de perejil o cilantro
  • Aliño: sal, limón, aceite oliva VE de DEM

PREPARACIÓN

  1. Colocar las remolachas con tallo y sin pelar cubiertas de agua en la olla presión, y esperar 20 minutos apartir de que suba la válvula. Si usas el horno para otra cosa, envolver en papel de aluminio la remolacha humeda después de lavarla y colocarla en una bandeja de horno durante 50 a 60 minutos aprox, comprobar con un cuchillo si estan tiernas, retirar del horno, dejar enfriar y cortar en cuadraditos.
  2. Cortar el queso fresco y cebolla en cuadraditos.
  3. Mezclar la remolacha con el queso fresco, la cebolla, el perejil.
  4. Añadir el aliño, mezclar todo y servir.