Este corte de origen inglés, se obtiene de la parte más alta del lomo, entiéndase por la pieza que cubre ambas partes de la espina dorsal.
Pieza de categoría EXTRA, es muy tierna y jugosa debido a su gran infiltración de grasa intramuscular.
Presentamos el roast beef de buey en bandejas con aproximado de 1.500g. Si necesitas una pieza con un peso superior, puedes hacer tus reservas enviando un email a info@dehesaelmilagro.com
Nuestros animales se crían en nuestra finca situada en Alcañizo (Toledo) y son certificados por SOHISCERT. Posteriormente llegan a nuestro obrador de Madrid donde, tras cuidados procesos son envasados para la venta y certificados por el Comité de Agricultura Ecológica de Madrid (CAEM).
