La carta de presentación del kale es espectacular, se dice que tiene más calcio que la leche y más hierro que la carne. La verdad es que el calcio que nos aporta el kale se absorbe en mayor cantidad que el presente en la leche.¬†
Es rico en ácido fólico, nos aporta cuatro veces más que lo que pueden darnos los huevos por ejemplo.
Es muy rico en agua y nos aporta minerales y vitaminas como la A, la C y la K. Compuestos esenciales para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.
Es además una fuente de fibra, tan necesaria para nuestra salud intestinal.
¬øExisten diferencias de sabor notables entre el kale Red Russian ecológico y otras variedades convencionales de kale?
Siempre vas a tener diferencias en sabor y calidad cuando comparas productos ecológicos con productos convencionales. En el huerto ecológico las cosas se hacen con tiempo y respeto, el kale ecológico crece sin prisas, acumulando sus propiedades a su ritmo, como se hacía antaño, sin forzar su ciclo.
