Su aspecto recuerda al brócoli con una cabeza más pequeña en forma de ramillete, y con un tallo alargado (más similar al espárrago verde) y tierno. Se consume entero, cocinándose durante poco tiempo o incluso crudo.
Muchos lo denominan como un Superalimento por sus grandes beneficios.
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Son ricos en Glucosinolatos, un componente anticancerígeno que junto con la Sinigrina que favorece la lucha contra las células precancerosas nos da un apoyo al organismo contra la enfermedad.
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Contienen más vitamina C que su predecesor brócoli, incluso que la naranja. Aunque se pierde ligeramente durante el cocinado, por lo que se recomienda su consumo en crudo si lo que necesitas es un aporte de esta vitamina.
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Son ricos en vitaminas del grupo B que nos ayuda a disminuir la sensación de cansancio y ácido fólico tan importante para las mujeres que quieren quedarse embarazadas y para sus primeras 12 semanas de embarazo.
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Tienen más contenido en antioxidantes y vitamina C que por ejemplo las espinacas, el brócoli o los espárragos verdes.
Por estas y por muchas otras razones el broccolini o bimi es un excelente candidato para cuidar de tu salud además de tu paladar.
