- Es una excelente fuente de energía ya que contiene almidón que nos aporta sensación de saciedad y disminuye el índice gluc√©mico, por lo que no tenemos picos pronunciados de azúcar entre comida y comida.
- Una de las mayores cualidades que tiene la batata es su alto contenido en Vitamina A (o retinol) un gran aliado para la salud de nuestros ojos, de nuestra piel y pelo.
- Su alta concentración en betacarotenos (responsables de su bonito color naranja) unos 100 gramos de boniato proporciona 4 veces más de este antioxidante de lo que un adulto necesita. Esta sustancia apoya y fortalece nuestro sistema inmunitario luchando contra los agentes externos.
- Nos aportan magnesio, un mineral que se está demostrando que nos ayuda a combatir el estr√©s y la ansiedad.